Die Philosophie des Kaffees

1. Qualität des Kaffees

Grundsätzlich existieren verschiedene Kaffeesorten. Dem Röster bleibt überlassen, wie und in welcher Mischung geröstet wird.
Letztendlich entscheidet der Verbraucher, welche
Kaffeesorte oder Mischung am Besten schmeckt.

2. Zubereitung

Maßgebend für die richtige Zubereitung von Espresso sind Druck und Temperatur, die bei einer guten Espressomaschine immer vorhanden sind, sowie der richtige Mahlgrad, der die genaue Extraktion der Aromastoffe bestimmt. Allerdings hängt der ideale Mahlgrad von der Mühle und von der Kaffeesorte ab. Daher empfehlen wir eine Mühle mit einstellbarem Mahlwerk, da nur so ein optimales Ergebnis erzielt werden kann.